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新聞稿

Agriculture
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新年過後公司飯堂攻略:用高纖蔬菜設計輕盈午餐,提升員工狀態

「農曆新年過後,員工普遍大魚大肉、宵夜聚會又多,返工第一個星期最常聽到的一句說話就係:『真係好想食返清啲。』企業如果能夠在這段時間推出以高纖蔬菜為主的健康午餐,既可以回應員工的需要,又能加強公司重視健康飲食與工作表現的形象。」

員工新年後需要怎樣的「健康午餐」?

新年菜式通常較高油、高鹽、高糖,長期容易增加體重及心血管負擔,很多營養師都建議之後幾星期改為「少油少鹽、多菜高纖」的飲食。

對企業而言,員工午餐吃得過油膩,下午容易疲倦、專注力下降,相反健康午餐能幫助維持穩定能量,有利工作效率及員工表現。

健康午餐設計原則可以參考「餐盤法」:約一半是蔬菜,四分一是全穀類主食,四分一是優質蛋白質,同時減少油炸及高糖飲品。

適合公司飯堂的「高纖蔬菜」選擇與採購重點

高纖低卡蔬菜如西蘭花、花椰菜、菠菜、羽衣甘藍等,有較高膳食纖維與維生素,適合作為主菜配搭或飯底的一部分。 

顏色鮮豔蔬菜如彩椒、紅蘿蔔、粟米等,不但營養豐富,亦可令公司飯堂菜式更吸睛,提升員工對健康菜式的接受度。 

菇類(杏鮑菇、秀珍菇等)口感佳、熱量低,適合設計半素/全素餐單,減少肉類用量,同時控制成本。 

長期與蔬菜批發商合作,可按公司人數預先計算分量、提供預處理(洗切)及包裝,節省廚房前置時間並減少蔬菜浪費。長期合約亦有助穩定價格,降低成本波動。 

蔬菜批發與冷鏈配送如何支援企業推動健康午餐?

穩定供應與冷鏈配送:透過冷藏車及溫度管理,確保蔬菜由批發市場或產地送達公司飯堂時仍保持新鮮,有利製作低油、少調味的健康菜式。 

預處理與客製化包裝:為公司飯堂及機構提供洗切、配菜包裝等服務,減少廚房前置工序與人手需求,在午餐高峰前更易掌握出餐時間。 

長期合作成本優勢:透過長期合約及固定配送排程,企業可在確保品質的同時,更有效掌握食材成本,減低價格波動及浪費。 

想為員工準備新年後健康午餐?立即聯絡我們

「如果你正在為公司飯堂、學校或機構餐飲尋找新年後的健康午餐方案,我們可以為你提供高纖蔬菜採購建議、預處理服務及冷鏈配送。歡迎與我們聯絡,索取蔬菜產品資料及試用報價。」

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