從短期採購到長期合作，如何為企業節省30%以上食材開支？
企業飯堂的隱形成本危機
根據香港統計處數據，超過80%企業飯堂面臨食材成本上漲壓力，尤其蔬菜價格受天氣、運輸、市場波動影響極大。許多企業為控制預算，選擇「逐日採購」或「多供應商比價」，卻忽略隱藏的管理成本與品質風險。長期合作專業蔬菜批發商，不僅能穩定供貨品質，更能透過規模化採購、供應鏈整合等策略，實現顯著成本節省。
破解「低單價≠低成本」的迷思
許多企業誤以為「不斷更換低價供應商」能壓低成本，實則可能衍生以下問題：
- 價格波動風險：短期採購易受批發市場每日價格影響，颱風季或節慶時成本飆升。
- 品質不穩定：頻繁更換供應商，難以追溯食材來源，增加食安風險。
- 隱性人力成本：每日比價、驗貨、溝通耗費行政時間。
不只是「批發價」，長期合作如何創造多重價值？
透過長期合約承諾採購量，爭取批發商「階梯式報價」，規模化採購使訂單量越大，單價越低
每月500公斤：$8/斤 -> 每月1000公斤：$6.5/斤
簽訂年度合約後，每月蔬菜開支可節省12%或以上
減少食材損耗：精準配送與庫存管理
批發商依飯堂需求提供「客製化包裝」，按菜單預先分切、搭配食材組合。另外小包裝配送，避免大量囤積腐壞，精準配送可降低15%~30%食材浪費。
總結
企業飯堂的食材採購不應僅是「成本項目」，更是提升員工滿意度、強化企業ESG形象（如供應商有為可持續發展作出實際行動）的戰略投資。選擇專業批發商長期合作，將幫助企業在控制預算的同時，打造更高效、永續的供應鏈體系。
