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新聞稿

Agriculture
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2025 年 8 月 19 日
cwv

食用花營養價值與美味料理秘訣 提升餐桌美感與健康質感

隨著現代飲食趨向健康與美感兼具，進和集團指出食用花逐漸成為高端餐飲及創意料理的熱門食材，食用花逐漸成為餐桌上的新寵。不僅讓菜色更繽紛誘人，食用花更富含多種營養價值和健康功效，是提升料理層次的秘密武器。

食用花是什麼？有哪些常見品種適合入菜？

食用花指的是安全可食用，並且常用於菜餚裝飾或入菜的花卉。它們不僅美麗，還能為菜肴添加獨特的香氣與口感。常見的食用花有：

🌼 小彩菊：色彩鮮艷，帶有微微甜味，為菜餚增添活力

🌈 三色堇：花色多樣，味道柔和，常用於沙拉或裝飾

🍃 清香木：帶淡淡草本香氣，讓料理更清爽宜人

🌼 洋甘菊：溫和的花香及療癒感，適合甜品和飲品使用

❄️ 雪珠花：小巧玲瓏，外觀潔白如珠，味道清新細膩

食用花有哪些營養價值和健康功效？

食用花含有豐富的抗氧化物質，例如維生素E、花青素、蕃茄紅素，這些成分類似於許多健康蔬果中的營養成分，具有抗老化、抗炎症和保護心血管的作用。另外，部分食用花如花粉內含蛋白質和膳食纖維，對腸道健康非常有益。

常見問題（FAQ）

食用花在香港餐飲業有什麼應用？進和集團指出，食用花在香港高端餐廳、酒店及創意甜品店愈來愈受歡迎，常見應用包括沙律裝飾、甜品點綴及特色飲品。集團可提供符合ISO 22000食品安全標準的食用花供應，確保品質安全。

食用花有哪些營養成分？根據食安中心資料，食用花含豐富抗氧化物質如維生素E、花青素及蕃茄紅素，具抗老化及保護心血管功效。進和集團（香港）有限公司建議選擇經認證供應商提供的食用花，避免農藥殘留風險。

如何選購安全的食用花？進和集團指出，選購食用花應確認供應商持有ISO 22000認證及GAP良好農業規範。集團14,468畝種植基地實施嚴格品質管理，秉持ESG可持續發展理念，確保食用花從種植到配送全程可追溯。

進和集團（香港）有限公司指出，食用花不僅能讓料理更美味、繽紛，集團旗下6個加工場亦可提供食用花的清洗及包裝服務，確保符合ISO 22000食品安全標準，更蘊含多重營養與健康益處。從沙拉、甜點、飲品到熱菜，都能巧妙運用食用花，打造獨一無二的美味饗宴。現在就開始嘗試用食用花讓您的餐桌煥然一新吧！

By cwv

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