對香港西餐廳同 Cafe 而言，沙律菜唔只係配菜，更加直接影響菜式賣相、口感同出餐節奏。無論係輕食沙律、開胃前菜、漢堡夾菜定裝飾擺盤，沙律菜嘅色澤、爽脆度同新鮮度，都會直接影響食客第一印象。香港餐飲聯業協會調查指出，不少西餐同 Cafe 經營者最頭痛嘅食材問題，正係沙律菜貨源不穩，季節轉變時容易出現
挑蔬菜批發商不只睇價錢？認識進和集團的蔬菜批發服務
尋找香港蔬菜供應商時，餐飲業者關心的不只是每日有沒有蔬菜可供選擇，也會留意供應商是否了解酒店、餐廳、食堂及零售客戶的日常需要。香港餐飲聯業協會調查顯示，超過五成餐飲經營者認為，供應商的服務配合度，直接影響後廚營運效率同整體成本控制。食材成本固然是餐飲經營的一部分，但選擇蔬菜供應商時，只比較菜價未必足
優化後廚營運 提升出餐效率與出品穩定性
愈來愈多中菜館開始轉用預切蔬菜，當中原因絕對唔止「慳時間」咁表面，更牽涉後廚分工、出品穩定性、備貨安排同整體營運效率。香港餐飲聯業協會調查顯示，超過六成中菜館面臨後廚人手緊張、高峰出餐慢、出品質素參差等問題。喺講求上菜速度與菜式一致性嘅今日，預先完成清洗、去皮同切配嘅蔬菜，正慢慢成為唔少食肆理順後廚
餐飲採購避坑：如何揀對蔬菜批發商 從源頭減少供應環節營運問題
作者: Mavis Hon 發佈日期：2026 年10月6日做香港餐飲生意，最擾人嘅往往唔係廚房出品，而係食材供應環節。凌晨等貨遲遲唔到直接打亂備餐計劃，貨到先發現品質參差，又要額外抽人手執揀處理。香港餐飲聯業協會調查顯示，超過六成餐飲店曾遇過配送延誤、貨物品質
台灣進口蔬菜精選｜萵苣・野蓮・牛蒡 餐飲百搭菜式應用指南
作者: Mavis Hon 發佈日期：2026 年9 月12日不少餐飲同業與零售客戶都會查詢有什麼特色進口蔬菜值得引入。台灣蔬果向來以品質穩定、種類多元、種植規範見稱，不少特色品種同本地常見蔬菜形成明顯差異，適合餐廳用來打造招牌菜式，提升菜單吸引力。以下三款係本港餐飲業近期追捧嘅台灣進口品種，廣泛應
