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新聞稿

Agriculture
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2026 年 11 月 3 日
Mavis Hon

學校飯堂採購痛點：食安、穩貨、人手三大難關

撰文：Mavis Hon｜市場營銷主任

Mavis 擁有超過 15 年網頁內容編輯及數碼營銷相關經驗，專注網站內容策劃、SEO 內容優化、Content Marketing 及 AI 工具應用。她曾完成多項 SEO、AI Marketing 及 Gemini 相關專業培訓及認證，持續將搜尋優化、內容策略及人工智能工具應用於日常網站內容工作。
發佈日期：2026 年11月5日

學校飯堂採購痛點：食安、穩貨、人手三大難關

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學校飯堂每日要應付大量學生膳食，除咗要符合嚴格食安要求，亦需要長期穩定嘅食材供應。餐單一經排定，最怕無預警缺貨、食材質素參差或者送貨延誤，加上校內廚房人手編制有限，前期揀菜、清洗切配工序，好容易拖慢整個備餐流程。最近進和集團收到多間合作學校飯堂嘅正面回饋，當中提到嘅服務優勢，正正針對學校膳食營運嘅核心需要。

品種齊全穩定供貨，支援長期餐單規劃

好多學校營養餐單會預先規劃一整個學期，一旦蔬菜斷貨，就要臨時改餐、通知校方，增加大量行政同廚房壓力。進和集團 2006 年扎根香港，供應涵蓋本地同海外進口蔬菜，品種覆蓋學校餐單常用嘅各類時菜，貨源調度體系成熟，能夠長期穩定供應，協助飯堂團隊安心制定每週餐單，不用時刻擔心缺貨問題。

品質統一可控，減省廚房篩選修整工序

學校膳食對食材新鮮度同整潔度要求高，品質波動大嘅話，除咗影響菜式口感，亦會加重廚房同事嘅負擔。我哋自設專業蔬菜加工場，配備全自動處理設備，遵循 ISO 22000 同 HACCP 食安認證標準，設有 5 重清洗工序，出貨前做好品檢，送到飯堂嘅蔬菜狀態一致穩定。廚房接收之後毋須大量揀選修整，可以直接投入備餐，減少多餘前置工序。

彈性預加工淨菜服務，舒緩校廚人手壓力

學校飯堂嘅人手配置通常較固定，高峰備餐時間非常緊迫，清洗、削皮、切配屬於重複性高嘅工序，極度消耗人力。我哋嘅預加工服務，可以按照飯堂指定規格，預先完成清洗、切絲、切粒、切件等處理，出貨包裝規格跟據飯堂出餐量調整。將耗時嘅前置工序轉移到供應端處理，讓校內廚房團隊集中精力處理烹調同膳食管理，妥善分配有限人力。

定時配送配合開餐節奏，自設車隊保障準時交收

學校飯堂開餐時間固定，遲貨足以影響幾百甚至上千名學生嘅膳食安排，配送準確度係採購時其中一個重點考量。進和集團配備自設配送車隊，按學校飯堂預約時段送貨，建立固定交收節奏，配合校內收貨、備餐流程，避免延誤打亂全日膳食安排。

針對學校機構客戶的專屬供應方案

除咗日常蔬菜批發同淨菜加工，我哋亦支援學校、院舍、機構飯堂嘅長期合約採購，可以配合營養師餐單、食安記錄要求提供相關文件，同時參與 HKQAA ESG Connect 計劃，透過氣調包裝技術減少食材浪費，踐行可持續供應鏈管理。

想了解更多學校飯堂專屬供應方案，歡迎隨時聯絡查詢。 💬 WhatsApp：6016 2846 📞 客服熱線：2392 3888

FAQ: 你可能仲想知道……

學校飯堂訂購蔬菜，有無最低訂購量？

我哋會按學校學生人數同餐單規模彈性安排，不設一刀切最低訂量，歡迎同我哋業務同事溝通每日用量，度身訂造配送計劃。

加工蔬菜可以提供食安相關證明嗎？

可以，所有出貨食材均可配合學校要求提供相關檢測、供應商資格文件，符合香港食安中心相關規範，配合學校膳食審查。

如果臨時餐單調整，可以即日加單或者改動訂單嗎？

我哋設 24 小時客服支援，只要在指定落單時段內通知，可彈性調整訂單內容，具體可以同專屬跟進同事確認。

參考資料: 進和集團(香港)有限公司 / 餸到 MAER@HERE

* 以上資料及數據只供參考之用

By Mavis Hon

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