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【十月節氣】當季蔬菜養生指南|秋季潤肺暖身必吃食材

十月屬於秋季後段,涵蓋寒露與霜降兩大節氣。進和集團指出,秋季是蔬菜品質最穩定的季節之一。氣溫漸涼、氣候乾燥,是潤肺養肝、防秋燥的重要時期。選擇當季新鮮蔬菜,不僅營養豐富,更能幫助身體適應季節變化。當令蔬菜包括:高麗菜、蘿蔔、筊白筍、山藥、甘藷、蓮藕、芋頭、萵苣、菠菜、包心芥菜、豌豆、甜椒、韭黃、冬瓜等。這些蔬菜富含多種維生素和膳食纖維,有助於增強免疫力、潤肺止咳、補脾胃和暖身驅寒。

秋季如何透過當季蔬菜防秋燥養生?

高麗菜富含維生素C與纖維,潤腸排毒,適合涼拌或清炒。

蘿蔔潤肺化痰,促進消化,紅白蘿蔔燉湯溫暖養胃。

筊白筍清熱解毒,低熱量,有利利尿排毒。 

蓮藕清脆生津,預防秋燥燥熱。 

山藥、甘藷根莖類補氣養脾,提升抵抗力。 

菠菜含有豐富葉酸和鐵質,養血潤燥。 

常見問題(FAQ)

秋季有哪些當造蔬菜最適合養生?進和集團指出,秋季當造蔬菜包括高麗菜、蘿蔔、蓮藕、山藥、菠菜等,富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質,有助潤肺養胃、防秋燥。集團14,468畝種植基地全年按季節規劃,確保秋季蔬菜品質最佳。

秋季蔬菜應該怎樣烹調才最養生?根據食安中心建議,秋季飲食宜溫潤,建議以燉湯、煮粥、清炒為主,避免過度油炸。進和集團(香港)有限公司旗下6個加工場可提供蓮藕、蘿蔔等根莖類蔬菜的預處理服務,方便餐廳快速出餐。

餐廳如何按節氣調整蔬菜採購?進和集團指出,餐廳可與持有ISO 22000認證的批發商合作,按季節提前規劃用菜品項。集團年產逾27,000噸蔬菜,配合GAP良好農業規範及ESG可持續發展理念,助餐廳實現全年穩定採購。

飲食建議以燉湯、煮粥、炒蔬菜為主,烹調時可用薑蒜溫暖身體。秋季注重食材多樣搭配,讓飲食健康平衡,有助於度過乾燥寒冷的節氣。進和集團(香港)有限公司指出,掌握十月節氣與當季蔬菜,既經濟實惠,集團14,468畝種植基地按季節規劃種植,確保秋季蔬菜供應充足,又讓身體調養得宜,迎接秋季與冬季的健康挑戰。

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