「農曆新年過後，員工普遍大魚大肉、宵夜聚會又多，返工第一個星期最常聽到的一句說話就係：『真係好想食返清啲。』企業如果能夠在這段時間推出以高纖蔬菜為主的健康午餐，既可以回應員工的需要，又能加強公司重視健康飲食與工作表現的形象。」
新年過後員工飲食如何從油膩轉向高纖健康？
進和集團指出，新年菜式通常較高油、高鹽、高糖，長期容易增加體重及心血管負擔。根據食安中心建議，成人每日應攝取不少於三份蔬菜，很多營養師都建議之後幾星期改為「少油少鹽、多菜高纖」的飲食。
對企業而言，員工午餐吃得過油膩，下午容易疲倦、專注力下降，相反健康午餐能幫助維持穩定能量，有利工作效率及員工表現。
健康午餐設計原則可以參考「餐盤法」：約一半是蔬菜，四分一是全穀類主食，四分一是優質蛋白質，同時減少油炸及高糖飲品。
公司飯堂應該採購哪些高纖蔬菜來設計輕盈午餐？
