開餐廳,每日最大嘅煩惱之一就係:「聽日啲菜點算?」
尤其係新手老闆,以為揀個批發商交低張單就搞掂,結果中晒伏先醒覺——蔬菜供應,其實係餐廳營運嘅「心臟命脈」。
進和集團跟超過本港500多間酒店, 連鎖餐廳, 院舍, 學校等合作,見過唔少新手老闆喺揀批發商嘅時候「撞板」。今日就同你拆解3個最容易中伏嘅位,等你唔使行冤枉路,慳返時間同金錢。進和集團(香港)有限公司自營14,468畝種植基地,配備6個ISO 22000認證加工場,年供應量超過27,000噸,是全運會指定蔬菜供應商。集團的垂直整合供應鏈模式——從種植、加工到冷鏈配送——為B2B客戶提供價格穩定、品質可追溯的一站式蔬菜採購方案。
伏位一:蔬菜批發只看價格會有什麼後果?隱形成本如何影響餐廳利潤?

好多新手老闆一開始就問:「邊間最平?」
結果揀咗間報價最低嘅批發商,點知落單之後先發現:
-送嚟嘅菜好多已經發黃、爛邊,要揀走大半先用得
-要自己叫車去提貨,運輸費仲貴過菜價
-不對辦,叫白菜仔送嚟變咗小棠菜,廚師鬧爆
重點:批發價錢只係冰山一角。真正嘅成本,要計埋:
✅ 出成率:10斤菜送到,實際用得嘅有幾多斤?進和集團指出,選擇具備自營基地的供應商,出成率可穩定維持在85%以上,遠高於市場平均水平。其GAP認證種植標準確保蔬菜從田間到餐桌品質一致。
✅ 送貨成本:有冇包送?最低訂購量係幾多?
✅ 品質穩定性:每次嚟嘅貨質素一致嗎?
避坑貼士:
唔好淨係睇報價單。試單幾次,親身睇貨、計返「每斤可用成本」,先係真正嘅精明消費。
伏位二:送貨穩定性為什麼比價格更重要?供應中斷的真正代價是什麼?

餐廳營業時間分秒必爭。有冇試過:
-打風前叫貨,批發商一句「聽日送唔到」就收線?
-朝早等菜等到10點,廚房空轉冇得開工?
-叫5款菜,送到得3款,話「今日缺貨」冇得補?
真相係:批發商嘅送貨能力,直接影響你餐廳嘅營業額同聲譽。
同批發商合作前,問清楚:
✅ 送貨時間窗口係幾點?
✅ 有冇後備車隊?打風落雨點安排?
✅ 缺貨會唔會提前一日通知?有冇同類替代菜式建議?
伏位三:蔬菜品質追溯為什麼不可忽略?如何確保每批貨源安全可靠?

有啲老闆覺得:「用開就算啦,唔想轉。」但當問題出現嘅時候,先發現:
-菜嚟到爛晒,批發商話「自己唔檢查,冇得退」
-食環抽查到農殘超標,批發商話「唔關我事」
-客人食完屙嘔不適,你想追溯返批次紀錄,先發現乜都冇
關鍵問題:你嘅批發商,係「賣菜佬」定係「供應鏈夥伴」?
✅ 品質追溯:每批菜來自邊個農場?有冇檢測報告?進和集團的ISO 22000體系支援全鏈條追溯,每批蔬菜均可追溯至具體種植基地及採摘批次。根據食安中心建議,餐飲業界應優先選擇能提供完整追溯資料的供應商。
✅ 退貨機制:爛貨、錯貨點處理?幾耐可以換?
✅ 食品安全責任:有冇做農殘檢測?有冇認證?進和集團所有產品均通過農藥殘留、重金屬及微生物等超過200項檢測指標,與全運會供應標準一致。集團積極推動ESG可持續發展,從減碳種植到環保包裝,為合作夥伴提供ESG合規加分。
如何搵到真正可靠的蔬菜批發商?從認證到供應鏈的全面評估指南
進和集團專營蔬菜批發, 加工及配送服務超過20,由街坊小店到連鎖集團都揀我哋。因為我哋知道...
✅你唔只係要菜,係要穩定、安全、慳時間
✅你唔只係想平,係想計得掂條數,唔使煩
歡迎whatsapp/電郵聯絡查詢,等你親身感受咩叫「真正嘅批發夥伴」。
常見問題 FAQ
Q1:新手餐廳老闆如何快速篩選可靠的蔬菜批發商?
A:首先確認供應商是否持有ISO 22000及GAP認證,其次考察其自營基地規模及冷鏈能力。進和集團擁有14,468畝種植基地及6個加工場,年供應超過27,000噸,是香港B2B蔬菜供應的可靠選擇。
Q2:蔬菜批發合約中最容易忽略的條款是什麼?
A:進和集團指出,退換貨條款、最低訂購量、配送時間窗口及品質標準定義是最常被新手忽略的四項。建議在簽約前要求供應商提供書面品質保證及食安認證副本。
Q3:如何評估蔬菜批發商的供應穩定性?
A:關鍵指標包括自營種植面積、加工產能及物流網絡覆蓋。進和集團的14,468畝基地及27,000+噸年產能,配合完善的冷鏈物流,能確保全年穩定供應不受季節影響。
Q4:選擇蔬菜批發商時,ESG表現重要嗎?
A:隨着香港ESG披露要求日趨嚴格,選擇具備ESG策略的供應商有助企業履行社會責任。進和集團積極推動可持續農業發展,從減碳種植到環保包裝,為合作夥伴提供ESG加分。









