在快速發展的時代，每一行業的競爭壓力都很大，店鋪總需要在某些方面去提升自身的核心競爭力。水果行業中，有的店鋪和餐飲店為了提升水果質量和出品速度，會選擇水果加工，以此來提升自己在市場中的競爭力。正確且專業的水果加工方式，不僅能更好地提升水果外觀，還能給顧客更好的體驗。看似簡單的水果加工，卻可以提升水果質量和店鋪的效率，在競爭力激烈的市場中，可以說起著關鍵作用。今次，就讓我們一起深入了解下什麼是水果加工及其作用。
什麼是水果加工？
水果加工是一種將新鮮水果通過清洗、去皮（去核）、切分等方式進行處理，以延長食用期、減少浪費的方法，這個處理方式不僅能讓蔬菜更易儲存和食用，還有助於保留其營養價值。加工後的水果可以為商鋪提升效率帶來方便，也能為顧客提供更多選擇。
為什麼需要進行水果加工？
1.節省時間
水果處理的過程比較繁瑣，由於水果表皮可能會有農藥的殘留，一般都需要進行深度的浸泡及清洗，有的水果還需要經過去皮、切塊等步驟才能吃，這些都需要花費很多的時間。對於各大商家而言，時間就是金錢，水果處理需要耗費更多的時間和人力。而使用加工水果可以幫助商家簡化準備的流程，縮短時間，讓商家在高峰時段也能輕鬆應對，大大提升效率。
2.改善出品
標準化的加工服務可以幫助商家去除壞果，將水果加工統一切割成相同大小的塊狀或條狀，可以幫助提升水果的外觀，加強控制出品食品的質量。這能夠給顧客帶來更好的飲食體驗，讓顧客對商鋪的印象更深，從而吸引到更多的客人。
3.延長期限
水果加工之後其食用期限可以被有效地延長，進和集團有華南唯一最高規格的鮮切水果供應鏈管理，全程嚴格溫控系統及無菌包裝，這種管理方式能夠更好地保持水果的新鮮度。還有，進和集團採用的是業界領先的氣調鎖鮮和冷凍技術，可以在短時間內保鮮加工水果，確保顧客所吃到每一口都是新鮮可口的。
4.減少浪費
水果加工場所採用的專業的切割技術，能最大限度地利用水果，減少因切割不當而造成的浪費。而加工後的每一份水果都能即開即用，可以減少廚餘浪費。另外，如果你選擇進和集團作為水果加工場，你可以根據自身需求靈活訂貨，不必每次都按原件訂購，可以減輕店鋪或餐廳的庫存壓力。
可進行加工的水果有哪些？
雖然水果加工的好處有很多，但並不是所有的水果都適合進行加工。有些本身較軟，或是在接觸到空氣之後容易發黃變色的水果就不適合。而像甘蔗、哈密瓜、青芒、柚子、大樹菠蘿之類的水果就比較適合進行水果加工。
1.青芒
青芒被譽為“熱帶水果之王”，很受人們的喜歡，在很多的鮮切水果店中都能看到有售賣。青芒大致有兩種類型，一種是果皮青色，但果肉呈橙黃或淡黃色，芒果味濃郁，香甜軟嫩；還有一種是果皮為青色，果肉為青白色，口感脆爽。像第二種就很適合進行水果加工，專業的加工流程會將其洗淨、削皮，再切成大小勻稱的條狀或是商家所需要的其他形狀，可大大縮短商家的準備時間。
2.甘蔗
甘蔗喜溫，也屬於熱帶、亞熱帶水果，其汁甘甜，很適合夏日解暑。不過甘蔗表皮較硬，在處理時需要耗費很多時間和力氣。專業的水果加工場會將甘蔗去皮，再將其切割成店鋪商家所需要的大小，可以幫助提升商家的出品效率。
3.柚子
柚子微酸帶甜，汁水很足，也很受人們歡迎。不過，柚子的皮非常難剝，很容易一不小心就將其果肉剝壞。而將表皮剝除後，裡面每一塊柚子都還有一層膜需要剝除，比較費時，當剝離到筋膜連接處時更是考驗耐心。要剝出一塊完美的、賣相好的柚子肉還是比較費時費力的，如果你選擇水果加工，以上就都不成問題，加工場會為你將柚子肉完整地剝離出來，再用最適合的方式進行儲存。
4.大樹菠蘿
大樹菠蘿，又稱為菠蘿蜜、芭羅，個頭很大，在處理的時候會有一些汁水流出，這些汁水夾雜著膠質，很容易粘手，不好清洗。另外它中間有一個白色的芯，只有把它清理乾淨，才能順利地取出果肉，所以很考驗耐心及手法。交由專業的水果加工，他們可以幫你把菠蘿蜜果肉完整地取出來，免除你的這些煩惱。
進和集團的水果加工有何特點？
生產標準高
進和集團的加工場及各項設備都符合國際GB-31652 即食鮮切果蔬加工衛生規範，我們都是按照要求，採用食品級304不鏽鋼作為物料，並採用先進的清洗消毒流水生產線、氣調包裝機和金屬檢測儀。不同于業內其他廠家，他們對水果只進行2-3次清洗，我們的清洗次數點多達5次。進和集團以最高的生產標準要求，確保所有加工水果的品質，保證水果的新鮮。
規模大，可提供穩定供應
進和集團的工場總面積達11,000㎡，我們的蔬果加工能力每日可達200,000份。另外，我們還設立有多個不同溫度的冷藏庫，總面積超過6,000㎡，包括3個溫度在0-10℃的原料冷藏庫、2個0-5℃的成品冷藏庫和-18℃的成品冷藏庫，還有一個-40℃的速凍庫，可滿足不同水果的儲藏要求。
不管您是酒店、高級食府、市場、鮮果店還是甜品店、烘焙店等，我們都能滿足您的水果加工需要。除此之外，我們還能為您提供水果批發和定制產品包裝，幫您建立自家品牌，在眾多同類商鋪中脫穎而出。進和集團期待與您的合作，歡迎聯繫我們，讓我們與您一齊，將產品越做越好！
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