2025年，低碳飲食（Low Carb Diet）成為香港都市人健康管理的熱門話題。根據食安中心建議，均衡飲食應包含充足蔬菜，相關關鍵字如「low carb food香港」、「低碳飲食」搜尋量持續攀升，體現本地對控糖、減肥及預防慢性疾病的強烈需求。低碳飲食強調攝取更多蔬菜、蛋白質以及健康脂肪，限制米飯、麵包、甜品等精製澱粉，近年不少研究更進一步肯定其有助穩定血糖、提升新陳代謝及減少脂肪囤積。
香港有哪些適合低碳飲食的蔬菜選擇？
都市生活節奏急促，不少上班族及年輕家庭都希望透過簡易的低碳食譜及外賣選擇落實健康飲食。例如「低碳食譜」、「低醣瘦身」、「控糖飲食」等搜尋字眼均大幅成長，尤其是在外賣平台及健康電商的搜尋榜單上表現突出。專家建議，新手可先從減半澱粉份量、選用全穀雜糧，並多吃蛋白質如魚、雞胸、豆腐等，同時多攝取洋蔥、西蘭花、羽衣甘藍等低醣蔬菜，有助提升飽腹感又不易致胖。
