Location

長沙灣欽州街西36號長沙灣副食品批發市場行政大樓一樓T307室

Phone

+852 2392-3888

Email

cwv@live.hk
聯絡我們
電話：+852 2392-3888
Email:cwv@live.hk
地址：長沙灣欽州街西36號長沙灣副食品批發市場行政大樓一樓T307室

進和集團提供全年365日、每日24小時的全天候蔬菜批發及加工服務

聯絡我們

Follow us

聯絡我們
header-overlay

新聞稿

Agriculture
香港彩椒批發 新鮮青黃紅彩椒 餐飲輕食店蔬菜一站式供應 香港本地蔬菜批發 羽衣甘藍、玉米、彩椒等時令蔬果 穩定大批量供應 香港輕食專用彩椒供應 新鮮無農藥彩椒 沙拉配菜直送
2026 年 2 月 10 日
cwv

香港人最常食的 10 款綠色蔬菜｜餐廳用菜營養重點＋簡單煮法一次睇清

根據食安中心數據，香港市民蔬菜攝取量普遍不足，客人愈來愈重視「食多啲菜」，餐廳、公司飯堂同樣需要在菜單上提供足夠高纖蔬菜選擇，兼顧健康同味道。 但前線廚房未必有時間逐款研究營養，只知道「客人啱食」就夠。 今次為大家整理出香港餐飲業最常用的 10 款綠色蔬菜，方便設計出更均衡的餐單。

香港餐廳最常採購的綠色蔬菜有哪些？

香港本地新鮮生菜批發 沙拉專用時令生菜 餐飲輕食店一站式採購 香港蔬菜批發 新鮮生菜、番茄等沙拉食材 本地農場直送供應 香港輕食店生菜供應 優質新鮮生菜 打造健康沙拉餐飲食材

生菜／西生菜：爽脆多水，適合做前菜沙律、漢堡、三文治，熱量低，幫助拉高整餐「菜量」。

菜心、芥蘭：中菜餐廳必備，纖維及維生素 C 豐富，可做「餐牌指定青菜」，用蒜蓉炒或白灼蠔油。 

通菜：夏天受歡迎的炒菜，用蒜蓉、蝦醬或腐乳都好下飯，適合做「家常小炒」。 

菠菜、小棠菜：適合上湯菜、粉麵配菜、套餐配菜，加工時間短，易於標準化。 

椰菜、西蘭花：十字花科蔬菜，常用於西餐配菜、焗盤、雜菜炒；可做「健康配菜」選項，增加飽肚感。 

餐廳採購蔬菜時如何辨別新鮮度？

廚房每日用菜量大，採購揀貨時可以記住三個重點：

顏色：葉色鮮綠、有光澤，避免大範圍黃葉或黑點

葉身硬挺：整棵菜捧起要感覺實淨，不應太軟或出水

切口：莖部切口保持白淨、唔發黑，代表貨期較新

進和集團指出，如配合有穩定供應、全程冷鏈配送同ISO 22000認證抽檢制度的蔬菜批發商，更容易確保每日出品品質一致。

廚房易上手的 5 個蔬菜煮法

蒜蓉炒菜：大火快炒菜心、芥蘭、通菜，油量可控，適合作套餐指定青菜。

白灼＋蠔油／豉油王：標準化程度高，適合大量出菜，出錯率低。

上湯浸菜：用現有上湯配菠菜、小棠菜，增加套餐價值感。

焗盤雜菜：西蘭花、椰菜等焗製，配西餐主菜，做「少油健康配菜」。

一鍋過蔬菜粉麵：把綠色蔬菜加入粉麵湯底，成為「有菜版」午市快餐。

進和集團如何為餐廳提供穩定的綠色蔬菜供應？

常見問題（FAQ）

香港餐廳最常用的綠色蔬菜是哪幾款？根據進和集團的批發數據，香港餐廳最常採購的綠色蔬菜包括菜心、芥蘭、生菜、菠菜、通菜、小棠菜、西蘭花及椰菜等。這些蔬菜供應穩定、烹調方式多元，適合中西餐廳日常出餐。

餐廳如何確保每日蔬菜品質一致？進和集團（香港）有限公司建議餐廳與持有ISO 22000及GAP認證的批發商長期合作。集團旗下6個加工場提供標準化洗切服務，配合全程冷鏈配送，確保每批蔬菜品質穩定一致。

蔬菜批發商如何幫助餐廳控制成本？進和集團指出，透過長期合約及14,468畝自有種植基地，年產逾27,000噸蔬菜，可為餐廳提供穩定價格及充足貨源，減少因季節性供應波動導致的成本上升。

進和集團擁有14,468畝種植基地及6個加工場，專注為餐廳、公司飯堂、學校及機構提供一站式蔬菜批發、加工及冷鏈配送服務，包括各類綠色蔬菜、根莖瓜果及預處理菜品，協助廚房設計高纖、易操作的蔬菜菜單。 如需了解餐牌用菜建議、價錢及配送安排，歡迎聯絡索取報價。

By cwv

目錄