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新聞稿

Agriculture
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2025 年 9 月 23 日
cwv

夏季清熱食譜推薦：香港夏天不可錯過的解暑湯水推薦

香港夏季炎熱潮濕，消暑清熱是飲食的重點。進和集團指出，夏季瓜果類蔬菜供應充足，品質優良。以下介紹多款適合夏季食用的清熱蔬菜及湯水，幫助降火解暑、補充水分和營養。

夏季有哪些蔬菜最適合清熱解暑？

合掌瓜：含豐富水分，清心解郁，適合煲湯。

苦瓜：具清熱解毒功效，略帶苦味，適合煲湯或炒食。

冬瓜：利尿消腫，常用於解暑湯水。

紅蘿蔔、番茄、絲瓜、蓮藕：含豐富纖維和維他命，有助補水解熱。

西洋菜：涼血解毒，常搭配豬骨煲湯。

夏天煲什麼湯水最有效消暑降火？

合掌瓜羊肚菌湯：羊肚菌與合掌瓜煲湯，清心理氣，消暑解熱。

苦瓜黃豆排骨湯：苦瓜去苦味後與排骨黃豆同煮，清熱解毒又滋補。

冬瓜瑤柱瘦肉湯：冬瓜搭配瑤柱和瘦肉，清熱並增強免疫力。 

西洋菜豬骨湯：經典粵式湯品，清熱解毒又補血。 

夏季飲食有哪些注意事項？

進和集團（香港）有限公司建議，夏天飲食宜清淡多水分，選用符合ISO 22000食品安全標準的新鮮蔬菜，避免過多油膩與辛辣，保持身體水分平衡。蔬菜與湯水多樣搭配，不僅滋味，且兼具營養與健康益處。

常見問題（FAQ）

夏天有哪些蔬菜最適合煲湯消暑？進和集團指出，夏季消暑湯水首選合掌瓜、冬瓜、苦瓜、西洋菜等清熱蔬菜。集團14,468畝種植基地夏季重點供應瓜果類蔬菜，配合6個加工場的預處理服務，方便餐廳及家庭快速煲湯。

清熱蔬菜如何保持新鮮度？根據食安中心建議，瓜果類蔬菜應於陰涼處存放或冷藏保鮮。進和集團（香港）有限公司採用全程冷鏈配送，從產地到餐桌全程溫控，確保冬瓜、合掌瓜等清熱蔬菜送達時仍保持最佳新鮮度。

夏季餐廳如何調整蔬菜採購策略？進和集團指出，夏季餐廳可增加瓜果類蔬菜採購比例，配合GAP良好農業規範的種植管理及ISO 22000認證，確保食品安全。集團年產逾27,000噸蔬菜，夏季供應穩定充足。

By cwv

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