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想護心、護血壓?推介多款日常蔬菜

心臟及血管最怕長期高血壓、高血脂與慢性發炎,當中與飲食息息相關。高纖、低鹽、低飽和脂肪的飲食模式,已被多個專業機構建議作為預防心血管疾病的重要一環,而綠色蔬菜正是這類飲食的基礎之一。

蔬菜提供鉀質、鎂、葉酸、抗氧化物及豐富膳食纖維,有助調節血壓、減少壞膽固醇氧化、維持血管彈性,同時增加飽肚感,幫助控制體重。

日常易買的護心蔬菜

以下多款蔬菜在香港街市、超市都非常易買,可以按季節輪流配搭:

菠菜、粟米苗、番薯葉:富含鉀質、葉酸及纖維,有助穩定血壓及保護血管。

西蘭花、羽衣甘藍、椰菜:屬十字花科蔬菜,含豐富抗氧化物與植化素,可減少壞膽固醇氧化,對心臟健康有益。

芥蘭、油麥菜:纖維量高、熱量低,適合配搭少油清炒或汆燙,作為「半碟菜」的重要成員。

番茄:含茄紅素,有助對抗自由基及支持心血管健康,配少量油更利吸收。

建議每餐至少有一半碟位置由蔬菜佔據,並盡量選擇深綠或顏色較深的品種,獲取更多護心營養。

煮法越簡單,越護心

建議每餐至少有一半碟位置由蔬菜佔據,並盡量選擇深綠或顏色較深的品種,獲取更多護心營養。

例如:西蘭花汆燙後配蒜蓉少油清炒;菠菜做湯或做冷盤;番茄配少量橄欖油炆煮,都可以在保留營養之餘,減低多餘脂肪攝取。

護心飲食唔需要一夜之間大改革,只要由每日多加一兩款蔬菜開始,長期保持高纖、多菜、少油鹽的飲食模式,已經可以為心臟同血管打好基礎。配合適量運動、充足睡眠同定期體檢,比單靠任何一款「神奇食物」都更重要。

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