新聞稿

用手觸摸是分辨蔬菜新鮮度的關鍵，尤其是葉菜類和瓜茄類蔬菜。新鮮的菜心、油麥菜用手輕捏莖部，會感受到明顯的彈性，放手後能快速回彈，不會留下凹陷；西紅柿、黃瓜則應手感紮實，無軟爛、發黏的情況。對於根莖類蔬菜，如蘿蔔、山藥，用指甲輕刮表皮，新鮮的會露出嫩白、緊實的果肉，且無空心、發柴的質感。千萬注意，若蔬菜摸起來黏手、有汁液滲出，或捏起來鬆軟無彈性，可能已開始腐敗，即使價格便宜也千萬不要批發。這也是為什麼正規香港蔬菜批發商會嚴格把關質地，確保送達客戶手中的蔬菜保持最佳狀態。