新聞稿

進和集團紮根香港近二十年，提供一站式蔬菜批發、加工及配送服務，並配合不同型態的餐飲及團膳客戶需要，設計合適的供應方案。 這篇文章會從「服務內容」出發，帶你了解進和集團可以如何支援你的廚房運作。

香港餐飲業的備菜痛點

不少餐廳在日常營運中，都面對以下困擾：

廚房空間有限，很難預留大範圍檯面及雪櫃存放大量蔬菜。

招聘到熟手砧板師傅並不容易，人手成本逐年上升。

清洗、切配蔬菜耗時耗力，而且容易出現損耗和質素不穩。

當生意上升或需要開多一間分店時，單靠自家備菜往往難以跟得上發展步伐。這正是為何愈來愈多香港餐廳開始尋找外部蔬菜批發及加工合作夥伴。

進和集團在香港蔬菜批發的角色

作為本地主要蔬菜供應商之一，進和集團多年來為香港不同規模的餐飲客戶提供穩定多元的蔬菜供應。 我們的特點包括：

來源多元：結合本地及外地供應渠道，全年供應多款蔬菜品項。

品項齊全：由常見葉菜、瓜菜到根莖類，以至特定菜式所需的配菜。

彈性訂購：可按每日或每星期需求落單，減少庫存壓力。

無論是街坊茶餐廳、酒店餐廳，還是院舍及公司飯堂，都可以按自己的需要選擇合適的組合。

一站式蔬菜加工流程：由清洗到包裝

進和集團提供專業蔬菜加工服務，協助客戶將最花時間的工序外判處理。 常見加工內容包括：

專業清洗：以標準化流程去除泥土和雜質，兼顧衛生及安全。

多樣切法：切絲、切片、切粒、段切、滾刀等，按菜式需求度身設計。

真空及包裝處理：延長保鮮時間，方便儲存與分配。

粗加工與深加工：由基本去皮、切件，到較深入處理均可支援。 

這些「即開即用」的加工蔬菜，讓廚房團隊可以省卻大量前期準備工夫，只需專注烹調和出菜。

蔬菜加工場與冷鏈配送網絡

為了配合龐大的蔬菜加工需求，進和集團設有多個蔬菜加工場，並建構完善的冷鏈配送網絡。

工場按食安要求規劃，確保加工過程衛生可靠。

配備冷藏設施，控制蔬菜在處理、存放及運送期間的溫度。

每天清晨從產地或批發市場接收原料，再經加工及分流配送。

為什麼選擇進和集團作為蔬菜供應夥伴？

在本港眾多蔬菜批發及加工供應商之中，進和集團的優勢在於：

超過二十年本地營運經驗，熟悉香港餐飲業實際需要。

一站式整合批發、加工及配送，減少多頭溝通的時間成本。 

具規模的加工場與冷鏈系統，可應付不同規模及類型客戶。 

我們希望不只是成為你的供應商，而是協助你優化廚房運作、提升整體效率的長期夥伴。

資料來源: 進和集團