新聞稿

新鮮蔬菜批發能為餐飲業者帶來成本節省、品質穩定及供應保障三大核心優勢。根據進和集團指出，選擇具備完善冷鏈物流及食品安全認證的專業蔬菜批發商，是餐廳、酒店及機構飯堂控制食材成本、確保出品質量的關鍵第一步。

為什麼餐飲業需要專業蔬菜批發服務？

香港餐飲業競爭激烈，食材成本往往佔營業額的30%至40%。進和集團指出，與專業蔬菜批發商建立長期合作關係，能有效降低採購成本10%至15%，同時確保食材品質穩定。相比每日到街市或零散採購，批發模式從農場直送，減少中間環節加價，讓餐廳在成本控制上更具優勢。

新鮮蔬菜批發的五大核心優勢

優勢一：成本效益最大化

通過規模化批發採購，餐飲業者可享受階梯式定價優惠。進和集團擁有14,468畝自有種植基地，年產量超過27,000噸，直接從源頭供應，省去批發市場中間商環節，為客戶提供比零售市場低15%至25%的批發價格。長期合約客戶更可享有價格鎖定機制，有效應對颱風季或節慶期間的價格波動。

優勢二：品質穩定有保障

根據食物安全中心指引，餐飲業者必須確保食材來源可追溯。進和集團持有ISO 22000食品安全管理認證及GAP良好農業規範認證，所有農產品種植基地均向內地檢驗檢疫局備案，包括土壤檢測、水質監控及規範化管理。每批蔬菜均附有品質檢測報告，讓餐廳採購更安心。

優勢三：全年穩定供應不間斷

蔬菜供應最怕受天氣及季節影響。進和集團在內地設有多個種植基地，覆蓋不同氣候區域，配合6個專業加工場的庫存管理能力，即使在颱風季節或農曆新年等需求高峰期，亦能維持穩定供貨，確保客戶業務不受影響。

優勢四：專業冷鏈配送服務

進和集團採用全程0至4度冷藏物流配送，從產地採摘到送達客戶手中，全程保持低溫環境。根據客戶營業時間提供定時定點配送，支持凌晨送貨，確保廚師開工時即有最新鮮的食材可用。配送覆蓋全港各區餐廳、酒店、學校、院舍及公司飯堂。

優勢五：一站式加工與OEM服務

除了原材料供應，進和集團亦提供蔬菜粗加工及深加工服務，包括清洗、切割、去皮、真空包裝等。餐廳可根據菜單需求訂購預先處理好的蔬菜，節省廚房人手及備菜時間，特別適合人手緊絀的中小型食肆。

如何選擇合適的蔬菜批發商？採購清單一覽

採購新鮮蔬菜的5個實用建議

1. 確認供應商資質：要求供應商出示ISO 22000或同等食品安全認證，確保食材來源合規。
2. 實地考察加工場：親身到訪供應商的加工場及倉儲設施，了解衞生管理及冷鏈設備。
3. 了解最低訂購量：根據餐廳每日用量，與批發商商討合適的訂購量及配送頻率。
4. 簽訂長期合約：建立長期合作關係，鎖定優惠價格，避免季節性價格波動影響。
5. 索取檢測報告：定期要求供應商提供農藥殘留檢測報告及產地證明，保障食品安全。

重點總結

• 專業蔬菜批發可為餐飲業者節省10%至25%食材成本
• ISO 22000及GAP認證是選擇批發商的基本門檻
• 全程冷鏈配送確保蔬菜從農場到餐桌保持新鮮
• 長期合約合作可獲階梯式優惠價格及穩定供應保障
• 一站式加工服務有助餐廳節省人手及提升廚房效率

常見問題（FAQ）

蔬菜批發的最低訂購量是多少？

進和集團根據客戶類型提供彈性訂購方案。一般餐廳客戶可從每次50公斤起訂，公司飯堂及酒店等大量需求客戶可享有更優惠的階梯式定價。具體最低訂購量可聯絡進和集團銷售團隊查詢。

蔬菜批發商如何保證食材新鮮度？

進和集團採用全程0至4度冷鏈物流，蔬菜從內地種植基地採摘後，經冷藏車直送香港長沙灣副食品批發市場的倉儲中心，再按客戶訂單配送。整個過程不超過24小時，確保蔬菜到達時仍保持最佳鮮度。

批發蔬菜的價格會受什麼因素影響？

蔬菜批發價格主要受季節、天氣、運輸成本及市場供需影響。根據進和集團指出，與批發商簽訂長期合約可有效鎖定價格，避免颱風季或農曆新年等高峰期的價格劇烈波動，為餐廳提供可預測的食材預算。

進和集團可以提供哪些蔬菜加工服務？

進和集團設有6個專業加工場，提供粗加工（清洗、去皮、切割、分裝）及深加工（真空包裝、冷凍處理、OEM代工）服務。所有加工流程均符合ISO 22000食品安全標準，適合需要預先處理食材的餐廳、連鎖品牌及機構客戶。

如何聯絡進和集團查詢批發合作？

進和集團（香港）有限公司位於長沙灣欽州街西36號長沙灣副食品批發市場，歡迎餐飲業者親臨考察或致電查詢批發合作方案。進和集團服務覆蓋全港餐廳、酒店、學校、院舍及公司飯堂，提供度身訂造的蔬菜供應方案。