因為受到疫情影響，本港蔬菜有一段時間可以說是供不應求，蔬菜批發價格一度飆升。蔬菜價格的升降直接反映市場供求，甚至可以瞭解本地的經濟狀況。無論是小型食肆還是大型酒店，蔬菜價格的變化都會影響到整體的營運同定價。究竟蔬菜批發價格受到什麼因素的影響呢？本文將會為您揭秘！
香港蔬菜價格
內地註冊的供港蔬菜，在提供蔬菜的數量和種類方面，已經足以滿足本港市民在不同季節的需求。除了季節因素之外，蔬菜的價格還會受到天氣的直接影響。例如在夏天，儘管通常是市場的淡季，但若遇上颱風或暴雨，蔬菜的產量會急劇下降。在這種供不應求的情況下，蔬菜的價格可能會暫時飆升。以2023年的蔬菜統營處數據為例，全年的蔬菜平均批發價格在夏季每公噸大約是7,936港元，到了冬季則降至約7,509港元，整體季節波動大約在6%，亦是相對正常的現象。
蔬菜批發价格的影响因素
季節因素
季節對香港的蔬菜市場影響頗大。春天時，各種蔬菜如青菜、芥蘭等供應充裕，市場選擇多樣。但到了炎熱的夏季，高溫和潮濕可能會影響某些蔬菜的生長，導致供應減少，價格隨之上升。秋冬季節，隨著天氣變涼，根莖類蔬菜如蘿蔔、白菜的需求增加，市場也相應調整。
成本控制
控制蔬菜批發價格，同時亦需要供應商有效管理生產同運輸成本，包括選擇成本效益高的種植方法、合理安排運輸路線，同時確保蔬菜新鮮度，減少浪費。
產品成本
產品成本是蔬菜批發中最基本的成本，擁有自己的種植基地意味著可以直接控制蔬菜的品質和供應量，減少了從第三方購買的需要，這不僅降低了採購成本，還提高了產品的可追溯性和安全性。進和擁有多個蔬菜種植基地，堅持“自產自銷”，省去了中間商環節，一定程度上壓縮了總體的成本。
運輸成本
蔬菜的運輸成本亦直接反映在其零售價格上。燃油價格的波動、運輸路線的變更都會影響蔬菜從農場到市場的成本。這不僅增加了蔬菜的最終售價，也影響了消費者的購買力。進和集團提供了一站式蔬菜批發、加工及配送服務，包括各大食肆、酒店、老人院、公司飯堂及食物加工場等，壓縮了運輸成本，減少了採購商的壓力。
市場需求
“物以稀為貴”也反應了市民不同的市場需求很大程度上影響了蔬菜的價格。節慶、飲食潮流、健康意識等因素都會影響消費者的選擇。一些蔬菜品種，如在新年期間特別受歡迎的蔬菜如菜心等，需求量會增加，市場供應也會作出相應調整。同時，健康意識的提高也促使更多消費者選擇有機蔬菜，亦是影響蔬菜價格的一大因素。進和集團旗下的“芸嶺鮮生”有機蔬菜品牌，有超過萬畝有機種植基地，平均海拔1899米，通常出色的地理、氣候和環境優勢，可以養育出更優質的有機蔬菜！
供應穩定性
保持蔬菜供應的穩定對於減少市場價格波動至關重要。挑選一個擁有穩健供應鏈的供應商，確保即使面對天氣變化或其他意外情況，都能持續供應市場所需的蔬菜，對於維持蔬菜價格穩定同客戶滿意度都是非常重要的。進和集團旗下擁有多個種植基地，能夠保持蔬菜供應的穩定。
要控制蔬菜批發價格，就要挑選一個有保障的蔬菜供應商，確保其在供應穩定性、成本控制等方面下足功夫，確保滿足市場同消費者的多元化需求。
一站式服務
進和集團提供一站式蔬菜批發、加工和配送服務，深受各大食肆、酒店、老人院和公司飯堂的信賴。我們從自家農場每日凌晨收割新鮮蔬菜，並在0-4度冷藏條件下迅速運送至港澳各地，確保廚師每天用最新鮮的食材烹飪。
定制化加工服務
進和集團擁有六大蔬菜加工場，專注於國內外蔬菜原料的中轉貿易和配送，並服務國內高端餐飲連鎖。在本港，我們主要向五大批發市場提供包裝蔬菜、真空包裝蔬菜和淨菜。除此之外，我們還提供專業蔬菜加工服務，包括基本和深度加工，以滿足飲食業對蔬菜加工的需求。我們的加工蔬菜以新鮮、安全、可靠著稱，為香港多家商戶供應，贏得了行業的廣泛認可。
看完這篇文章，是不是對蔬菜批發價格的影響因素有更多的瞭解了呢？選擇蔬菜批發供應商，千萬別錯過進和！我們不止供應穩定，價格又合理，完全符合餐廳同食肆的需要。由種植到送到食肆門口，全方位服務保證每樣蔬菜都新鮮又優質！所以，下次想訂蔬菜的時候，記得考慮進和集團，一定不會令你失望！
