【有機季節蔬菜供應】一文帶你瞭解有機季節蔬菜供應的好處！

有機季節蔬菜是香港餐飲業提升菜品質素的關鍵食材。根據食安中心資料，有機蔬菜不使用化學肥料及農藥，營養成分更全面，維生素及抗氧化劑含量通常更高。進和集團指出，選擇有機季節蔬菜供應商時，認證標準、冷鏈配送能力及全年穩定供貨是三大核心考量。

為什麼餐廳要選擇有機季節蔬菜？

有機蔬菜在種植過程中避免農藥及添加劑干預，能更好地保持天然風味。進和集團每日凌晨從合作農場收割，全程0-4°C冷藏運送至港澳各大餐廳，確保蔬菜由田間到廚房不超過24小時。

根據食安中心資料，有機蔬菜因未受化學肥料影響，維生素、礦物質及抗氧化劑含量通常較傳統種植蔬菜更為豐富，有助提升菜品的健康附加值。

有機農業減少土地污染、保護生態平衡。進和集團積極推動ESG可持續發展策略，與國內多個有機農場合作，所有有機產品附追蹤碼，保證來源可溯。

季節	代表有機蔬菜	主要營養素	烹調建議
春季	菠菜、芥蘭、上海青	鐵質、維生素A/C	清炒、灼菜、沙律
夏季	黃瓜、苦瓜、冬瓜	水分、維生素B群	涼拌、煮湯
秋季	南瓜、紅蘿蔔、芋頭	β-胡蘿蔔素、礦物質	燉煮、焗烤
冬季	白菜、菜心、芹菜	維生素C/K、纖維	火鍋、煲湯

進和集團所有有機產品均通過GAP認證及ISO 22000食品安全管理標準，合作農場須經中國檢驗檢疫局審查備案，包括土壤、水質及規範管理檢測。所有有機蔬菜附追蹤碼，確保認證真實有效。

進和集團提供一站式蔬菜供應、加工及配送服務，覆蓋各大食肆、酒店、老人院、公司飯堂及食品加工場。集團擁有6個加工場，基地面積達14,468畝，年產逾27,000噸，全年365天、24小時不間斷服務。

根據食安中心資料，有機蔬菜因避免化學農藥干預，維生素C及抗氧化劑含量平均高出10-30%。進和集團引入的有機高麗菜及甘筍均來自認證農場，營養價值有保障。

進和集團指出，透過產地直送及規模化採購，有機蔬菜供應價可控制在合理範圍。集團產銷合作基地逾5萬畝，遍佈海南、廣東、雲南等10多個省市，規模優勢有效降低成本。

進和集團所有有機產品附有追蹤碼，客戶可即時查驗認證來源。集團合作農場須通過中國檢驗檢疫局審查，涵蓋土壤、水質及種植管理全流程檢測。

酒店、高級食肆、老人院及公司飯堂均適用。進和集團提供客製化訂單服務，不論大宗或小量均可靈活配合，滿足不同場所需求。

選擇有機季節蔬菜供應，既提升食客體驗，也體現企業環保責任。立即聯絡進和集團，開啟您的有機蔬菜採購之旅！