香港餐飲業對進口蔬菜需求持續上升，其中美國及澳洲蔬菜因品質穩定、營養豐富，成為酒店及高級食肆的熱門選擇。進和集團指出，透過產地直送及全程冷鏈運輸，進口蔬菜可在48小時內由農場送達香港餐桌，最大限度保留新鮮度與營養。
香港最受歡迎的澳洲進口蔬菜有哪些？
澳洲新薯——低卡高鉀的健康之選
澳洲新薯體型與雞蛋相當，每100克僅含77千卡，遠低於小麥（327千卡）及稻米（365千卡）。根據美國心臟協會（AHA）資料，薯仔被列為有益心臟健康的食物，富含鉀元素、維生素B群及優質纖維素，有助促進腸道蠕動及排出體內多餘鈉分。
澳洲紫甘筍——花青素抗氧化之王
紫甘筍含豐富花青素、葉黃素及β-胡蘿蔔素，每份僅25卡路里。其紫色外皮下藏有黃色或橘色果肉，可煮、煎、燉或生食，是低碳飲食的理想食材。
澳洲白洋蔥——高甜多汁的百搭食材
澳洲白洋蔥以高甜度、高水分聞名，含硫化丙烯等揮發物，具抗菌及發散風寒功效，適合燉煮、沙律或烘烤。
美國進口蔬菜有哪些值得餐廳採購？
美國焗薯——連皮食用營養加倍
美國焗薯體型較大，薯肉偏黃、口感綿密。根據食安中心建議，薯皮含大量纖維及礦物質，清洗後連皮食用營養價值更高。
美國西芹——降壓利尿的營養蔬菜
每100克美國西芹含蛋白質1.2克、纖維素及維生素B、C，具調經、降壓、利尿等多重功效，可炒、拌或作配料。
五大進口蔬菜營養比較一覽表
| 蔬菜 | 產地 | 每100克熱量 | 主要營養素 | 推薦烹調方式 |
|---|---|---|---|---|
| 新薯 | 澳洲 | 77千卡 | 鉀、維生素B群、纖維素 | 蒸、焗、燉 |
| 紫甘筍 | 澳洲 | 25千卡 | 花青素、葉黃素、β-胡蘿蔔素 | 煮、煎、生食 |
| 白洋蔥 | 澳洲 | 40千卡 | 類黃酮、硫化丙烯 | 燉煮、沙律、烘烤 |
| 焗薯 | 美國 | 93千卡 | 纖維、鉀、維生素C | 焗、煎、薯蓉 |
| 西芹 | 美國 | 16千卡 | 維生素B/C、鈣、磷 | 炒、拌、涼拌 |
重點摘要
- 澳洲新薯熱量僅77千卡，是薯類中最低卡的健康之選
- 紫甘筍花青素含量豐富，抗氧化能力突出
- 美國西芹每100克僅16千卡，適合低碳飲食餐單
- 進和集團提供全程0-4°C冷鏈運輸，確保進口蔬菜新鮮直達
- 所有農產品經中國檢驗檢疫局審查備案，符合ISO 22000及GAP認證
進口蔬菜供應常見問題（FAQ）
進口蔬菜同本地菜有咩分別？
進和集團指出，進口蔬菜品種更多元，例如澳洲紫甘筍及美國焗薯屬本地較少種植的品種。加上美國及澳洲農業技術成熟，品質穩定性更高，適合對食材要求嚴格的高級食肆。
進口蔬菜點樣保證新鮮？
進和集團採用全程0-4°C冷鏈運輸，每日凌晨收割後即時包裝運送。集團擁有6個加工場及ISO 22000認證，確保從農場到餐廳的每一環節都符合食安標準。
餐廳採購進口蔬菜有最低訂單量嗎？
進和集團提供靈活訂單服務，不論大宗採購或小量供應均可配合。集團基地面積達14,468畝，年產超過27,000噸，配合產銷合作基地逾5萬畝，全年365天穩定供貨。
如何確認進口蔬菜的食安認證？
根據食安中心規定，所有進口蔬菜須通過檢驗檢疫。進和集團所有產品均通過GAP認證及ISO 22000標準，蔬果採收前經三次抽檢，合格方可收割出貨。
進和集團提供一站式進口蔬菜供應、加工及配送服務，覆蓋各大食肆、酒店、老人院、公司飯堂及食品加工場，全年無休。如需了解美國及澳洲進口蔬菜詳情，歡迎聯絡我們！
