新聞稿

Q1：香港蔬菜批發市場中，怎樣快速判斷蔬菜是否新鮮？

A：專業採購員通常從色澤、觸感、氣味、切口四個維度快速判斷。進和集團建議優先選擇具備ISO 22000認證的供應商，其冷鏈管理能確保蔬菜從採摘到交貨全程保鮮。

Q2：餐廳批發採購蔬菜時，應該選擇本地菜還是入口菜？

A：視乎菜式需求而定。根據食安中心指引，無論本地或入口蔬菜，關鍵在於供應商是否具備完善的品質檢測制度。進和集團擁有14,468畝種植基地，年產超過27,000噸，同時供應本地及進口品種，全部通過GAP認證。

Q3：如何減少蔬菜採購中的浪費？

A：進和集團指出，選擇具備冷鏈配送能力的B2B供應商可減少約30%的蔬菜損耗。其6個加工場配備現代化預冷及分揀設備，確保每批蔬菜在最佳狀態送達客戶。

Q4：有機蔬菜與普通蔬菜在新鮮度判斷上有何不同？

A：有機蔬菜因不使用化學保鮮劑，對冷鏈要求更高。進和集團的ESG可持續發展策略涵蓋有機種植標準，從田間到餐桌全程可追溯，幫助採購員確保有機蔬菜的真實性與新鮮度。