其實，港人每天都會接觸到各式各樣的東南亞進口蔬菜。傳統的東南亞烹飪風格以多彩的蔬菜為特色，並使用薑黃、高良薑、打拋葉、香茅、檸檬、洋蔥和椰漿調味海鮮和肉類，搭配米飯、米線或粿條。這些香料中許多已被研究證實含有對健康有益的營養素。泰國菜中常見的其他食材，如豆芽菜、豆腐和海鮮，也被認為對健康有益，下面就為大家介紹一些常見的東南亞進口蔬菜吧！
坊間常見的東南亞進口蔬菜
泰國進口蔬菜
泰國香茅
香茅，又稱檸檬草，是泰國菜中常見的食材。它在泰國料理中的應用非常廣泛，無論是咖哩、冬蔭功湯，還是各種炒菜、涼拌菜，甚至燒烤和烤海鮮的醃料中，都可以看到它的身影。香茅為泰國菜增添了清新的柑橘香味，同時可能對健康有益。研究表明，香茅精油可能有助於預防胃潰瘍並降低高膽固醇。
泰國金不換
泰國金不換，又稱羅勒，其莖呈深紫紅色，散發出類似芹菜和丁香的香氣。生吃時，風味特別強烈，而經過烹調後，味道則變得較為溫和。這種羅勒常用於熱炒料理中，如經典的泰式炒河粉（Pad Thai），通常在烹調的最後一刻加入，以增添獨特香氣。除此之外，它也是越南河粉和泰式綠咖哩等料理中不可或缺的提味食材。
泰國南薑
高良薑，西方人稱之為泰國薑，其塊根比普通薑小得多，質地非常堅硬，甚至難以用刀切開。在泰國料理中，高良薑的使用非常普遍，無論是紅咖哩、黃咖哩還是綠咖哩，都少不了它。研究表明，高良薑含有可能殺死癌細胞的化合物。研究也證實，高良薑有助於人體的抗炎和緩解疼痛。
泰國通菜
泰國通菜，也稱空心菜，是泰國料理中的一種常見蔬菜。它的嫩莖和葉子富含纖維和營養，通常用來清炒或者涼拌。泰式炒通菜（Pad Pak Bung Fai Daeng）是一道經典菜餚，將通菜用大火快速翻炒，加入蒜末、辣椒和醬油，簡單卻美味。
越南進口蔬菜
越南粟子蕃薯
越南粟子蕃薯是源自日本並在越南高海拔地區種植的特色品種。它口感鬆軟而密實，粉質細緻，甜度適中，深受喜愛。這種蕃薯以其獨特的紫色外皮和金黃色的內部肉質而聞名，質感如同冰凍般清涼，色澤像紫晶一般迷人。咬下去，甜度濃郁，伴隨著濃郁的栗子香氣，彷彿在口中綻放糖霜的美味，讓人難以抗拒。
這種蕃薯不論是涷食還是熱食都非常適宜。在冷藏狀態下解凍約15~20分鐘後，口感冰涼清爽，猶如享受冰淇淋般的綿密口感。不論是春夏秋冬，都是它的最佳享用時節，受到各個年齡層的喜愛，尤其對於年長者和幼兒，更是方便易嚼。每天享用一顆，既健康又有益。
印尼進口蔬菜
印尼蜜糖蕃薯
秋冬季節吃番薯能夠暖胃，而番薯也被譽為「抗癌冠軍食物」。番薯的品種多種多樣，其中近年來越來越受歡迎的是印尼番薯。最初只有少數菜市場售賣，但今年卻普及到許多超市，每袋售價僅廿多元。印尼黃心番薯是一個熱門品種，它以火山灰為土壤種植，因此甜度極高，有許多番薯愛好者對它青睞有加。其甜度甚至可達36至40度。
印尼火山蕃薯
印尼火山蕃薯是一種以火山灰為土壤培育出來的特色蔬菜，其甜度相當高。這種蕃薯呈長身狀，甜度濃厚，口感濕潤飽滿，食用時有如沙冰的口感。表皮上附著著相對較多的泥沙，所以在食用之前需要去皮。
印尼火山蕃薯原產於印尼西爪哇的坦波馬斯火山附近。這個地區的氣候溫和，雨量適中，加上火山土壤的肥沃，自然資源極為豐富。火山灰含有多種植物所需的營養素，是絕佳的天然肥料，有助於促進農作物的生長。因此，由此生產的農產品味道甘甜，天然又健康。
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