【盆菜蔬菜供應】港人過年必吃的盆菜，食材輕鬆搞掂！

盆菜是香港新界流傳數百年的傳統美食，寓意「十全十美」、「盆滿缽滿」。根據食安中心資料，農曆新年期間香港餐飲業的盆菜訂單可較平日增加3-5倍。進和集團指出，優質盆菜的關鍵在於葷素搭配得宜及食材新鮮度，而選擇可靠的食材供應夥伴是食肆做好盆菜的第一步。

盆菜食材有什麼講究？傳統與現代的演變

進和集團指出，現代盆菜除傳統食材外，已加入花膠、大蝦、干貝等高級食材，但蔬菜的搭配比例同樣不容忽視。

根據食安中心建議，盆菜的葷素比例應均衡。以下為盆菜常用蔬菜的營養價值：

進和集團擁有南、北兩大種植產區，年產優質無公害蔬菜超過27,000噸，總基地面積達14,468畝。所有蔬菜每天凌晨從自家農場收割，在0-4°C冷藏溫度下運輸，確保最佳新鮮度。

進和集團自設6個蔬菜加工廠，提供粗加工及深加工服務，包括清洗、切割、包裝。更提供蔬菜OEM服務及定制包裝，從生產、貼牌代工到包裝均可按您的需求定制。

持有ISO 22000及GAP認證，並已簽署ESG約章，在食品安全與環境可持續發展方面均達到國際標準。

進和集團建議，農曆新年等旺季期間應提前至少1-2星期預訂盆菜蔬菜，以確保貨源充足及配送準時。平日訂購則可提前1-2日安排。

可以。進和集團6個加工廠提供清洗、切割、去皮等加工服務，讓食肆收貨後即可直接使用，大幅節省備菜時間。

進和集團提供靈活的訂購方案，無論是小型食肆還是大型宴會場所均可配合。歡迎與我們聯絡查詢。

進和集團除蔬菜供應外，亦提供新鮮豬肉供應及水果批發服務，可作為食肆的一站式食材供應夥伴。

重點摘要：