番茄是香港餐飲業用量最大的食材之一，從火鍋底料到意大利粉、炒菜到沙律，應用場景極為廣泛。進和集團指出，選擇番茄批發商時，產品質素、供應穩定性及食安認證是三大關鍵因素，直接影響餐廳的出品水準與成本控制。
番茄在餐飲業有哪些主要用途？
番茄被譽為「大自然的天然保健品」，富含茄紅素及維生素C，在粵菜及西餐中用途廣泛：
- 煮湯：番茄湯、酸辣湯，酸甜開胃
- 醬料：番茄醬配搭意粉、焗飯、焗通粉
- 沙律：切片加入沙律，增添色彩與鮮味
- 炒菜：番茄炒蛋等經典菜式，家庭與餐廳皆宜
如何選擇優質的番茄批發商？
| 評估因素 | 重點考量 | 進和集團優勢 |
|---|---|---|
| 產品質素 | 新鮮度、口感、色澤 | 獨家芸嶺高原有機番茄，茄紅素豐富、甜度高、果肉結實多汁 |
| 供應穩定性 | 全年不斷貨、季節應對能力 | 14,468畝自營基地，年產逾27,000噸，遍佈10多個省市 |
| 價格合理性 | 性價比、批量優惠 | 產地直送省去中間環節，規模化採購降低成本 |
| 食安認證 | ISO、GAP、可追溯性 | ISO 22000認證、GAP認證，採收前三次抽檢 |
為什麼餐廳選擇進和集團做番茄批發？
產品質素有保證
進和集團獨家供應的芸嶺高原有機番茄，生長於高海拔地區，日照充足，茄紅素含量高，甜度與口感遠超一般品種，能有效提升餐廳菜品競爭力。
穩定供應鏈覆蓋全年
進和集團生產種植基地遍佈南北兩大產區，自主經營蔬菜基地12個，面積達14,468畝，配合產銷合作基地逾5萬畝，覆蓋海南、廣東、廣西、雲南、湖南、浙江等10多個省市，全年365天穩定供貨。
全程冷鏈確保新鮮
進和集團每日凌晨從自家農場收割，全程0-4°C冷藏運送。集團擁有6個加工場，蔬果驗收後即進行深加工，再按客戶需求分裝配送。
重點摘要
- 番茄用途廣泛，是粵菜及西餐的必備食材
- 選擇批發商須綜合考量質素、穩定性、價格及認證
- 進和集團芸嶺高原有機番茄茄紅素豐富，品質卓越
- 14,468畝自營基地 + 5萬畝合作基地，確保全年不斷供
- ISO 22000 + GAP認證，採收前三次抽檢，食安有保障
番茄批發常見問題（FAQ）
進和集團的番茄同街市番茄有咩分別？
進和集團供應的芸嶺高原有機番茄產自高海拔地區，日照時間長、晝夜溫差大，令番茄甜度更高、茄紅素更豐富。所有產品通過ISO 22000及GAP認證，食安標準遠高於一般街市貨源。
番茄批發最低訂購量係幾多？
進和集團提供靈活訂單服務，不設嚴格最低訂購量，可根據餐廳實際需求配合。集團同時提供蔬菜加工服務，如切片、去皮等，為廚房節省人手。
番茄供應會受季節影響嗎？
進和集團基地遍佈南北產區，配合不同氣候帶輪流種植，確保番茄全年穩定供應。即使遇上天氣異常，多省市分散基地亦能保障貨源充足。
如何確保番茄運送過程中的新鮮度？
進和集團全程採用0-4°C冷鏈運輸，每日凌晨收割、即日配送。蔬果採收前經三次抽檢合格方可出貨，到達後經6個加工場驗收及深加工，再按需分裝。
